Ingredientul secret pe care să-l adaugi la POMANA PORCULUI! Face carnea fragedă oferind un gust unic. Cum prepari și de ce ingrediente ai nevoie pentru un gust senzațional?
Ingredientul secret pe care să-l adaugi la POMANA PORCULUI!
Cea mai bună pomană a porcului se bazează pe respectarea tradiției, dar și pe câteva trucuri culinare care pot face diferența. Ingredientul „secret” poate varia în funcție de regiune sau preferințe, dar iată câteva idei care îți pot transforma preparatul.
Untura de casă: Gătitul în untură proaspătă (în loc de ulei) oferă o savoare autentică și un gust inconfundabil.
Usturoiul proaspăt zdrobit: La final, adăugarea usturoiului crud zdrobit și amestecarea acestuia în carne aduce un strat de aromă intensă.
Citește și: Ingredientul care te ajută să scapi de firele albe în doar câteva minute. Costă doar 10 lei
Vin alb sau țuică: O stropire de vin alb sec sau chiar țuică în timpul gătirii poate să intensifice gustul cărnii și să îi dea o aromă aparte.
Condimente „de suflet”: Pe lângă sare și piper, adăugarea unor mirodenii precum cimbru, boia dulce sau iute, ori un strop de coriandru măcinat, oferă profunzime gustului.
Zeamă de supă: Folosește un pic de zeamă de oase (dacă ai deja preparată) pentru a găti carnea și a o menține fragedă.
Cum prepari pomana porcului acasă?
Pentru început, taie carnea în bucăți mai mici, de aproximativ 4-5 cm. Este bine să folosești mai multe tipuri de carne pentru o combinație echilibrată de arome și texturi.
Pune untura într-o tigaie mare sau ceaun și las-o să se topească complet, până devine fierbinte. Dacă folosești ulei, încălzește-l bine. Adaugă carnea în untura fierbinte. Amestecă bine, astfel încât toate bucățile să fie acoperite. Prăjește la foc mediu până când carnea începe să prindă o crustă frumoasă, aurie.
După ce carnea s-a rumenit ușor, adaugă sare, piper și cimbru. Dacă folosești boia, o poți pune acum pentru un plus de culoare și aromă.
Pentru un gust mai bogat, poți adăuga vin alb sau țuică peste carne. Acoperă și lasă să fiarbă înăbușit pentru 5-10 minute. Acest pas ajută la frăgezirea cărnii și îmbunătățește aroma.
Citește și: Ouăle gătite ASTFEL, risc major de cancer! Românii le fac zilnic. De ce se întâmplă asta?
La final, când carnea este gata (fragedă și bine gătită), zdrobește cățeii de usturoi și adaugă-i peste carne. Amestecă bine, dar ia vasul de pe foc imediat, pentru a păstra aroma intensă de usturoi proaspăt.
Lasă carnea să stea câteva minute în tigaie cu capacul pus, pentru ca aromele să se așeze.
Servește pomana porcului fierbinte, alături de mămăligă, murături și, eventual, un pahar de vin roșu sau țuică. Nu uita să pui pe masă și un bol cu sos de mujdei de usturoi, dacă dorești extra savoare.
